酒精高低有区别，通过酒精度数看红酒

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来自云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享，有人说买葡萄酒酒精度越高越好，也有人说，买红酒不一定酒精度高就是好，到底哪个话对呢？其实通过酒精度数看红酒，这句话道出了选葡萄酒的重要参照指标。

葡萄酒的酒精度来自葡萄果实中的糖分，葡萄酒的酒精度越高，代表葡萄成熟度越高，一般葡萄藤龄越高，葡萄的品质不用说也就越好，这样出好酒的机率就会大增。好葡萄酒用的酿酒葡萄都会更趋于成熟，因为才有足够的风味。这也解释了为什么好的葡萄酒，往往酒精度都更高。

葡萄酒的酒精是来源于酿酒葡萄中所含的糖分，糖分经过了发酵形成了酒精和二氧化碳。在葡萄酒的酒标上，都有酒精度的标注，符号为（％vol），指的是每100毫升葡萄酒中，包含多少毫升的酒精量。

一般而言，红葡萄酒含酒精度普通高于白葡萄酒，红葡萄酒酒精度一般区间在11-15度，13度以下的属于酸爽、清淡的红葡萄酒；13-13.5度属于比较平衡、规矩的葡萄酒；13.5-15度的红葡萄酒属于口感浓郁，酒体厚重的葡萄酒。以红葡萄酒做为参照，白葡萄酒一般低于红葡萄酒0.5-1度的标准就OK。

所以，有了以上的参照，就不要争论葡萄酒的酒精度了，只要记住，好的葡萄酒无论是高酒精度还是低酒精度，优秀的酿酒师都会让葡萄酒整个口味达到平衡，而不会因为酒精太低而风味不足或酒精太高出现灼烧感，这也才是葡萄酒不同于白酒的独特魅力。以上云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享，欢迎沟通分享。

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(责任编辑：黄俊飞)